Curso de Iniciación a la Enología y la cata de productos autóctonos.

La 

Asociación de Familias y Mujeres del Medio Rural (AFAMMER),

convoca

Iniciación a la Enología y la Cata de productos autóctonos 

a desarrollar en la localidad de Pozo Estrecho, 

en el local de la Asociación 

Amas de Casa San Fulgencio, 

los días comprendidos entre el 

29 de mayo y el 19 de junio de 2013.

Los objetivos del curso:

• Proporcionar a las alumnas los conocimientos necesarios sobre la Enología y la cata, tanto de vinos, como de productos de la zona, buscando formarlas en las técnicas de cara a la creación de puestos de trabajo en el medio rural relacionados con el sector vinícola y ganadero/agrario a través de la actividad emprendedora.
• Aprovechar el turismo rural, creación de puestos de trabajo en los sectores descritos.

Resumen de contenidos formativos:

• Introducción.
• Historia del vino.
• La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial.
• Fisiología de la cata. Los sabores elementales.
• Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata. Fases de la cata, orígenes de los aromas del vino. Vocabulario básico de cata.
• Clasificación de los vinos en España, vinos de calidad producidos en región determinada (nivel de protección). Denominaciones de origen españolas y sus variedades, vinos de la tierra.
• Principales variedades nacionales blancas y tintas, su maridaje.
• Principales variedades blancas y tintas del mundo, su maridaje.
• Cómo leer la etiqueta de un vino.
• El servicio del vino, presentación, descorche y decantación.
• La bodega, guarda y conservación de los vinos.
• El vino y la salud
• Enfermedades, alteraciones y defectos del vino.
• Léxico enológico básico.
• La educación de los sentidos. 
• El sentido del olfato y el maridaje.
• El sentido del gusto y e maridaje.
• La fusión: tacto, aroma y sabor.
• Elaboración de los alimentos y maridaje.
• La cocina y el vino.
• Vinos, hierbas aromáticas y especias.
• Rivalidades, divorcios y desencuentros. Los maridajes difíciles.
• Un vino para cada plato. Un plato para cada vino.
• Ejemplos de menús maridados y comentados.
• Catas.
• Orientación laboral y prevención de riesgos laborales.

Destinatarios de la actividad:

Desempleados/as, preferentemente mujeres, con titulación mínima de EGB o ESO.

Duración del curso:

70 horas.

Horarios: 

de lunes a viernes de 16:00 h. a 20:00 h.

El 19 de junio de 16:00 a 18:00 h.

Lugar: 

Local Asociación Amas de Casa San Fulgencio (Pozo Estrecho).

Interesados en el curso que empezó ayer, miércoles 29 de mayo, llamar al teléfono:

660 162 756

o dirigiros en el horario del curso, por el local de las Amas de Casa San Fulgencio.